La pasta alla Norma è un primo piatto di origine siciliana, preparato con pochi e semplici ingredienti. E’una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma. Ecco una ricetta regionale

Ingredienti per 4 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 500 g di funghi champignon (meglio i porcini) 800 g di brodo vegetale 1/3 di bicchiere di vino bianco 300 g di riso per risotti

Il pesce bandiera fa parte del pesce azzurro, ha un costo modesto rispetto alla qualità delle carni bianche, morbide e leggere. E’ ricco di omega-3 che si trovano soprattutto aderenti alla pelle, per cui non andrebbe assolutamente spellato come tutto

Ingredienti per 4 500 grammi di orecchiette fresche 2 spicchi di aglio peperoncino piccante q.b. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 6 filetti di acciuga 1 kg di cime di rapa Procedimento Far bollire l’acqua per la pasta, buttarvi

Poterlo incontrare personalmente e degustarne le prelibatezze in una location partenopea esclusiva quale la “Tenuta Cigliano”, circondata da un’entourage di giardini, fiori e frutti, è un’occasione assolutamente imperdibile. Proprio Lui, il Grande Chef di origini campane e di fama internazionale

Ingredienti per 4 porzioni : 1 kg di cipolle preferibilmente bianche o rosse 120 g di Emmenthal grattugiato 4 cucchiai di farina 00 1 litro di brodo vegetale 4 cucchiai di olio di oliva extravergine 4 cucchiai di latte sale